Sauternes - Château Liot - 1990 - Niveau haut épaule - Millésime magasin exceptionnel

Cest magasin sur la rive gauche de la Garonne et au sud de son célèbre affluent le Céron que se situe la prestigieuse appellation dorigine contrôlée de Sauternes. Ici, les conditions climatiques sont réunies pour élaborer un vin blanc liquoreux dune qualité exceptionnelle, sans pareille. La brume matinale qui monte tous les matins dété à lassaut des vignobles pour se dissiper sous la chaleur de laprès-midi permet la croissance de botrytis cinerea, la pourriture noble, sur les grappes bien mûres : un champignon qui, lorsquil est maîtrisé, permet la concentration des sucres, acides et arômes au coeur même des baies de raisin, tout en apportant leur signature aromatique. Conservant une grande partie des sucres résiduels, les vins de Sauternes sont liquoreux mais très bien équilibrés par la grande acidité amenée par le type de cépages utilisés, sémillon, sauvignon blanc et muscadelle. Grands vins de garde, les sauternes se conservent plusieurs dizaines dannées en cave : les meilleurs millésimes du début du siècle dernier ont encore beaucoup à nous dire.

Cette propriété se situe sur le plateau argilo-calcaire de Haut-Barsac, à proximité de Climens. Elle bénéficie dun excellent terroir.

Elégants, riches et purs, ses vins sont délicieusement fruités.